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Queso Asturiano Azul Tres Leches Pimentón Picante

7,90 

  • Sabor: En boca retogusto iniciante agradable y delicado, con un toque salado ligero hasta imponerse sobre el carácter azulado el picante llenando el paladar y agarrándose a la garganta muy sutilmente
  • Color: De corteza natural con moho de pasta semidura naranja con vetas pobladas de un azul que resaltan
  • Leche: Pasteurizada de oveja, cabra y vaca
  • Origen: Pria (Asturias)
  • Curación: Avanzada entre 2-4 meses
  • Peso aprox. queso entero: 3,3 kg

Los precios incluyen IVA. El precio final a pagar al finalizar la compra puede variar según la dirección de entrega.

Descripción

Queso Asturiano Tres Leches Pimentón Picante

Queso Asturiano Artesano con Picante Pimentón

Este queso asturiano picante esta elaborado con leche pasteurizada de vaca, cabra y oveja y con un toque de pimentón picante.

De corteza parda y blanquecina gastada por la maduración, pasta anaranjada con vetas y hoyuelos pobladas de un azul que asoman indecentemente al corte es blando, aunque algo quebradizo.

En boca es mantecoso, con un toque picante que va in crescendo desde el inicio hasta dominar sobre el carácter azulado.

Queso que se desmarca por su originalidad y equilibrio en su textura y sabor.

Compra nuestro queso asturiano picante. o consulta nuestra sección de quesos para comprar el queso que más te guste queso en porciones al peso o el queso entero

QUESO DE LAS 3 LECHES ROJO, queso asturiano picante.
Es la última creación elaborada en la Quesería de Pría, a la receta del queso de las 3 leches, cuyo nombre es fruto de las 3 leches empleadas en la elaboración, vaca 50%, oveja 45% y nata de leche de cabra 5%, se le añade caroteno que es un colorante natural de origen vegetal (se encuentra en zanahorias, tomates, algas…) para modificar el color, y además se añade pimentón a la cuajada para modificar el sabor, volviéndose ligeramente picante y de un color anaranjado la masa por eso queso asturiano picante.

En su maduración adquiere su característica corteza con hongo gris y, ocasionalmente, la apreciada flora rojiza.

Es un queso de pasta grasa, semidura, mantecosa, anaranjado con vetas azules en su interior consecuencia del penicillium, ojos irregulares y dispersos.
Su sabor es muy agradable y con el punto óptimo de acidez, con un retrogusto fuerte que permanece en el paladar y destaca por su sabor picante y mantecosidad.

Ingredientes:

LECHE PASTEURIZADA DE VACA (50%), OVEJA (45%) Y NATA DE LECHE DE CABRA (5%), SAL COMÚN, CUAJO ANIMAL, FERMENTOS LÁCTICOS, PENICILUM, B/CAROTENO, PIMENTÓN PICANTE, CONSERVADOR: LISOZIMA DE HUEVO

TRATAMIENTOS APLICADOS; 1-PASTEURIZACIÓN 2-SALADO 3-AHUMADO 4-MADURACIÓN

CONSERVACIÓN: REFRIGERADO ENTRE 5 ºC Y 10 ºC

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