Descripción

Jamón 100% Ibérico de Bellota Don Eusebio

El auténtico Jamón de Bellota 100% Ibérico de Guijuelo

El Jamón de Bellota Ibérico Guijuelo Don Eusebio es famoso en todo el mundo por su carácter delicado y menos salado que otros ibéricos. Nuestras piezas provienen de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en las dehesas, alimentados exclusivamente con bellotas y pastos naturales durante la montanera.

¿Por qué elegir el Jamón de Guijuelo (Salamanca)?

• Curación en Altitud: Gracias al microclima de Guijuelo, situado a más de 1.000 metros de altitud, el jamón requiere menos sal para su conservación, lo que da como resultado un sabor más suave y dulzón.

• Grasa Infiltrada Saludable: La alimentación a base de bellota aporta un alto contenido en ácido oleico, lo que se traduce en una grasa brillante, fluida y beneficiosa para la salud.

• Tradición de Bodega: Cada pieza es supervisada por maestros jamoneros, siguiendo procesos artesanales de maduración que superan los 36-48 meses.

Notas de Cata: Una experiencia sensorial

• Visual: Al corte, ofrece un color rojo intenso con vetas de grasa nacarada y los característicos “cristales de tirosina” que garantizan una curación óptima.

• En Boca: Textura suave y jugosa. Su sabor es elegante, con matices a frutos secos y un retrogusto persistente que evoluciona en el paladar.

Jamón de Bellota Don Eusebio (La Alberca)

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Jamón de Bellota Ibérico Guijuelo Don Eusebio

Desde nuestro comienzo allá por el año 1924, hasta la actualidad, Embutidos Eusebio trabaja por las cosas bien hechas, cuidando cada detalle en nuestro sistema de fabricación artesanal, en la rigurosa selección de las materias primas y en el meticuloso proceso de distribución.

Nuestros jamones y paletas de bellota se certifican según los parámetros establecidos por la Norma del Ibérico RD 4/2014, avalando así la calidad, la presencia y el sabor de nuestro producto al consumidor final.

Tras varias generaciones trabajando con mucho cariño y esfuerzo, actualmente tenemos situada nuestra fábrica en La Alberca (Salamanca) donde el abrigo de la Sierra de Francia permite una curación lenta de nuestros embutidos, lomos y lomitos de bellota.

Además tenemos varias tiendas, tanto en La Alberca como en Madrid, algo que nos permite estar en permanente contacto con las necesidades de nuestros clientes.

Jamones & Paletas
Producto seleccionado de nuestros mejores cerdos, tratados de la manera más tradicional, se obtiene este producto tan excelente.
Con un cuidado excelso en bodegas naturales como se hacía antiguamente, lo que le da el sabor más legendario.

Jamón de Bellota Don Eusebio

Seguramente los productos más selectos de la sierra de Francia
Definir un producto tan exquisito sin haberlo probado es un verdadero crimen para el paladar. Se podrá pensar que se trata de otro producto sin más del mundo chacinero de la provincia de Salamanca. Pero su sabor deslumbra en el gusto sabores a tradición, a exquisitez jamás encontradas anteriormente.

Jamones y Paletas

Producto seleccionado de nuestros mejores cerdos, tratados de la manera más tradicional, se obtiene este producto tan excelente.
Con un cuidado excelso en bodegas naturales como se hacía antiguamente, lo que le da el sabor más legendario.

Desde nuestro comienzo allá por el año 1924, hasta la actualidad, Embutidos Eusebio trabaja por las cosas bien hechas, cuidando cada detalle en nuestro sistema de fabricación artesanal, en la rigurosa selección de las materias primas y en el meticuloso proceso de distribución.
Nuestros jamones y paletas de bellota se certifican según los parámetros establecidos por la Norma del Ibérico RD 4/2014, avalando así la calidad, la presencia y el sabor de nuestro producto al consumidor final.

Tras varias generaciones trabajando con mucho cariño y esfuerzo, actualmente tenemos situada nuestra fábrica en La Alberca (Salamanca) donde el abrigo de la Sierra de Francia permite una curación lenta de nuestros embutidos, lomos y lomitos de bellota.
Además tenemos varias tiendas, tanto en La Alberca como en Madrid, algo que nos permite estar en permanente contacto con las necesidades de nuestros clientes.

Embutidos y Loncheados de La Alberca de Salamanca – Comprar Jamones, Paletas

Don Eusebio produce jamones y paletas de varios tipos y formatos, además de loncheados de jamón.

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Conservación y utilización
Conservar en sitio fresco y seco

NORMA DE CALIDAD PARA LA CARNE, EL JAMÓN, LA PALETA Y LA CAÑA DE LOMO IBÉRICO