Descripción

Lomo Ibérico de Bellota Leoncio (Salamanca)

Comprar Lomo de Bellota de Guijuelo de la mejor calidad

El lomo ibérico de bellota Leoncio proviene de los cerdos criados en libertad en los campos de Guijuelo.

El lomo ibérico de bellota Leoncio está elaborado con las partes más nobles del cerdo ibérico de bellota adobado con aditivos como la sal, el pimentón, el azúcar y otros condimentos autorizados, para posteriormente embutirlo en tripa natural hasta su maduración.

El proceso de curación se realiza durante aproximadamente 70 días en unas cámaras acondicionadas con humedad y temperatura controlada y posteriormente se realiza una fase de curación en bodegas mediante ventilación natural.

Su aroma intenso y penetrante, y de consistencia firme y compacta, el lomo ibérico de bellota Leoncio posee un color entre rojo rosáceo y se caracteriza por la infiltración de grasa blanquecina que da un sabor específico y singular al producto, a la par que jugosidad.

Esta pieza combina el intenso sabor del lomo junto con la jugosidad tradicional de los productos ibéricos.

Ingredientes: Lomo de cerdo, sal, pimentón, especias, dextrosa, dextrina, proteína de leche, proteína de soja, antioxidantes (E300-E301), conservadores (E250-E252)

SIN GLUTEN

Comprar al peso en sobres de 100 gr, 150gr, 200gr, 250gr

Compra nuestro Lomo Ibérico de Bellota Leoncio o consulta nuestra sección de embutidos para comprar el embutido que más te guste. Compra embutido al peso loncheado en sobres o compra el embutido entero preparado a tu gusto

Recomendable consumirlo a temperatura ambiente, al estar envasado al vacío debe sacarse unos 15 minutos antes de su consumo para disfrutar todo su sabor y aroma.

Recomendaciones adicionales para su consumo, calentar con agua caliente previamente el plato donde se van a colocar las lonchas.

Embutidos Leoncio

Leoncio es una empresa familiar fundada en 1877. Hoy somos la cuarta generación dedicada a la fabricación artesanal de productos ibéricos de bellota.
Los productos Leoncio, se elaboran partiendo de una estricta selección de carnes de cerdo ibérico de bellota. Un proceso artesanal realizado por manos expertas en el marco incomparable de Guijuelo y con la solera que otorga el tiempo.

La combinación experta del legado de nuestros predecesores y las innovaciones técnicas, nos permiten conservar la forma tradicional de hacerlo y mantener el sabor de antaño.

Nuestros productos son fruto de la combinación de una serie de factores entre los que destacamos:

Selección exhaustiva de las materias primas, así como trazabilidad total del proceso productivo. Del mismo modo, mantenemos una elaboración basada en procesos totalmente artesanales, curación especial, basada en la climática de Guijuelo.
Tradición y conocimiento transmitidos de generación en generación.
Modernas e higiénicas instalaciones, unidas a la ultima tecnología en elaboración alimentaria y tomando como piedra angular a nuestro personal, auténticos profesionales del sector.

Leoncio Embutidos Ibéricos

INGREDIENTES:
Lomo de cerdo, sal, pimentón, especias, dextrosa, dextrina, proteína de leche, proteína de soja, antioxidantes (E300-E301), conservadores (E250-E252) SIN GLUTEN

Los productos de  Embutidos Leoncio

Jamón ibérico
Jamón ibérico de cebo
Jamón ibérico de recebo
Jamón ibérico de bellota…
Paleta ibérica
Paleta ibérica de cebo
Paleta ibérica de recebo
Paleta ibérica de bellota…
Lomo Ibérico
Lomo ibérico bellota roscal
Lomo ibérico bellota
Lomo ibérico cebo
Otros productos
Chorizo ibérico bellota
Salchichón ibérico bellota

NORMA DE CALIDAD PARA LA CARNE, EL JAMÓN, LA PALETA Y LA CAÑA DE LOMO IBÉRICO

PRECINTO ROJO: LOMO DE BELLOTA IBÉRICO
Identifica ejemplares de 100%, 75% o 50% raza ibérica que han sido alimentados a base de pastos naturales y pienso en el campo.

NOTA: Las Denominaciones de Origen Protegidas tienen sus propios precintos. Coinciden en color pero indican el nombre o logo de la DOP en lugar de los indicativos de ASICI.

Pieza de lomo de Bellota de Salamanca, pieza entera envasada al vacío. Sabor intenso y equilibrado tÍpico de la zona de Guijuelo.

Excelencia de Guijuelo: Lomo Ibérico de Bellota Leoncio

Selección de la materia prima

Disfrutar de este producto es conocer el respeto por la calidad de la marca Leoncio. Por este motivo, solo se seleccionan los mejores lomos de cerdos 100% ibéricos. Estos animales viven en libertad en las dehesas, alimentándose de bellotas y pastos naturales. Esta dieta es la que otorga al Lomo Ibérico de Bellota Leoncio su textura sedosa y su alto valor nutricional.

Adobo tradicional y artesano

El secreto de su sabor reside en una receta de adobo transmitida de generación en generación. Se utilizan especias naturales de primera calidad y pimentón de la Vera seleccionado. Dicha mezcla realza el sabor de la carne sin enmascarar su pureza original. Por lo tanto, elegir el Lomo Ibérico de Bellota Leoncio es apostar por un producto auténtico, libre de procesos industriales agresivos.

Curación lenta en secaderos naturales

La maduración de estas piezas se realiza aprovechando el clima frío y seco de Guijuelo. Este proceso es fundamental para lograr una textura tierna y un color rojo intenso. Dicha curación natural permite que los aromas se desarrollen de forma pausada y profunda. Los maestros artesanos supervisan cada lote del Lomo Ibérico de Bellota Leoncio hasta que alcanza su punto óptimo de consumo.

Infiltración de grasa y veteado

Al realizar el corte, se aprecia un veteado de grasa infiltrada que brilla a temperatura ambiente. Esta característica es la señal inequívoca de la alimentación a base de bellota. Por consiguiente, la experiencia en boca es jugosa, fundente y con un retrogusto muy persistente. El Lomo Ibérico de Bellota Leoncio destaca por un equilibrio perfecto entre el magro y la grasa saludable.

Salud y nutrición en nuestra tienda online

Este producto es una fuente magnífica de proteínas de alto valor biológico y ácido oleico. Sigue los estándares de calidad de la RACE. Es un alimento que encaja perfectamente en una dieta mediterránea equilibrada. Por esta razón, es uno de los embutidos más deseados en nuestra tienda de ibéricos. Representa el regalo perfecto para los paladares más exigentes.

Garantía de calidad Leoncio

Comprar esta pieza es confiar en la transparencia de una casa con décadas de historia en Salamanca. El cumplimiento de la normativa del ibérico asegura que el origen y la pureza son reales. En resumen, el Lomo Ibérico de Bellota Leoncio es sinónimo de lujo gastronómico, tradición y sabor puro de la dehesa. Es, sin duda, la joya de la corona de cualquier tabla de embutidos gourmet.