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Lomo Ibérico de Bellota Leoncio (Salamanca)

110,00 

  • Nota de Cata:  Su carne de color rojiza veteada, sabor delicado, bouquet agradable que queda en boca suave de sal, destaca su alta jugosidad
  • Alérgenos: Sin gluten
  • Procedencia: Salamanca
  • Tipo de raza: Ibérico de Bellota
  • Alimentación: Criados en libertad en las dehesas, alimentados con bellota de encinas, hierbas, plantas, frutos..
  • Curación aprox: 4 -6 meses
  • Peso aprox: Pieza de 1,750 kg

Comprar al peso en sobres de 100 gr, 150gr, 200gr, 250gr

Los precios incluyen IVA. El precio final a pagar al finalizar la compra puede variar según la dirección de entrega.

Descripción

Lomo Ibérico de Bellota Leoncio (Salamanca)

Comprar Lomo de Bellota de Guijuelo de la mejor calidad

El lomo ibérico de bellota Leoncio proviene de los cerdos criados en libertad en los campos de Guijuelo.

El lomo ibérico de bellota Leoncio está elaborado con las partes más nobles del cerdo ibérico de bellota adobado con aditivos como la sal, el pimentón, el azúcar y otros condimentos autorizados, para posteriormente embutirlo en tripa natural hasta su maduración.

El proceso de curación se realiza durante aproximadamente 70 días en unas cámaras acondicionadas con humedad y temperatura controlada y posteriormente se realiza una fase de curación en bodegas mediante ventilación natural.

Su aroma intenso y penetrante, y de consistencia firme y compacta, el lomo ibérico de bellota Leoncio posee un color entre rojo rosáceo y se caracteriza por la infiltración de grasa blanquecina que da un sabor específico y singular al producto, a la par que jugosidad.

Esta pieza combina el intenso sabor del lomo junto con la jugosidad tradicional de los productos ibéricos.

Ingredientes: Lomo de cerdo, sal, pimentón, especias, dextrosa, dextrina, proteína de leche, proteína de soja, antioxidantes (E300-E301), conservadores (E250-E252)

SIN GLUTEN

Comprar al peso en sobres de 100 gr, 150gr, 200gr, 250gr

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Embutidos Leoncio

Leoncio es una empresa familiar fundada en 1877. Hoy somos la cuarta generación dedicada a la fabricación artesanal de productos ibéricos de bellota.
Los productos Leoncio, se elaboran partiendo de una estricta selección de carnes de cerdo ibérico de bellota. Un proceso artesanal realizado por manos expertas en el marco incomparable de Guijuelo y con la solera que otorga el tiempo.

La combinación experta del legado de nuestros predecesores y las innovaciones técnicas, nos permiten conservar la forma tradicional de hacerlo y mantener el sabor de antaño.

Nuestros productos son fruto de la combinación de una serie de factores entre los que destacamos:

Selección exhaustiva de las materias primas, así como trazabilidad total del proceso productivo. Del mismo modo, mantenemos una elaboración basada en procesos totalmente artesanales, curación especial, basada en la climática de Guijuelo.
Tradición y conocimiento transmitidos de generación en generación.
Modernas e higiénicas instalaciones, unidas a la ultima tecnología en elaboración alimentaria y tomando como piedra angular a nuestro personal, auténticos profesionales del sector.

INGREDIENTES:
Lomo de cerdo, sal, pimentón, especias, dextrosa, dextrina, proteína de leche, proteína de soja, antioxidantes (E300-E301), conservadores (E250-E252) SIN GLUTEN

Los productos de  Embutidos Leoncio

Jamón ibérico
Jamón ibérico de cebo
Jamón ibérico de recebo
Jamón ibérico de bellota…
Paleta ibérica
Paleta ibérica de cebo
Paleta ibérica de recebo
Paleta ibérica de bellota…
Lomo Ibérico
Lomo ibérico bellota roscal
Lomo ibérico bellota
Lomo ibérico cebo
Otros productos
Chorizo ibérico bellota
Salchichón ibérico bellota

NORMA DE CALIDAD PARA LA CARNE, EL JAMÓN, LA PALETA Y LA CAÑA DE LOMO IBÉRICO