Descripción

Lomo Ibérico Enrique García (Salamanca)

Compra Lomo Cebo de Campo Enrique García al corte

Lomo Ibérico E. García al corte su elaboración lo primero que se realiza es la limpieza del exceso de grasa externa, tras ésta, las piezas se enfrían en cámaras frigoríficas y se miden los productos para elaborar y conseguir el adobado deseado.

Los primeros días de curación se llevan a cabo en secaderos artificiales para eliminar el exceso de humedad, una curación lenta para que la caña de lomo no pierda su forma redondeada, posteriormente se trasladan a bodegas naturales durante 4 meses.

El Lomo Ibérico E. García al corte destaca por su aroma intenso y agradable, lo caracterizan por ser noble y una pieza muy apreciada.

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Lomos Ibéricos.

Su aroma intenso y agradable, lo caracterizan por ser noble y una pieza muy apreciada por los amantes de la carne porcina.

Se caracteriza por ser una pieza embuchada con lomos de cerdos ibéricos adobados y no con carne picada.
Su elaboración es compleja debido a que primero se realiza la limpieza del exceso de grasa externa, tras la cual tiene lugar el enfriamiento.

Tras su estancia en las cámaras frigoríficas, se miden los productos para elaborar y conseguir el adobado deseado, que finalmente se embucha en tripas naturales para darle mayor calidad al producto.

Desde ese momento tiene lugar una curación lenta para que la caña de lomo no pierda su forma redondeada.

Los primeros días de curación se llevan a cabo en secaderos artificiales para eliminar el exceso de humedad, tras lo cual se trasladan a nuestras bodegas naturales durante 4 meses.

¿Qué hace especial al lomo ibérico de E. García?

Diferentes factores influyen en la excelencia de esta pieza, destacando principalmente la cuidada selección de la materia prima. Efectivamente, el lomo ibérico de cebo E. García al corte presenta una infiltración de grasa delicada que le otorga una jugosidad superior frente a otros embutidos.

Por otro lado, el aliño tradicional a base de pimentón, ajo y sal se realiza siguiendo recetas familiares que respetan el sabor natural de la carne. Asimismo, la curación en bodegas controladas permite que el lomo alcance su punto óptimo de maduración, logrando una consistencia firme pero tierna al paladar. Finalizando con su preparación, nuestro equipo en Ibericonde prepara cada pedido al corte para asegurar que la experiencia sensorial sea idéntica a la de una pieza recién abierta.

Un aliado perfecto para tus tablas gourmet

La versatilidad del lomo ibérico de cebo E. García al corte lo convierte en el protagonista de cualquier aperitivo de calidad. Ciertamente, su color sonrosado y su veteado brillante aportan una estética elegante a cualquier presentación culinaria.

Igualmente, este producto destaca por ser una opción saludable dentro de los ibéricos, gracias a su alto contenido proteico y su equilibrio lipídico. Si buscas sorprender a tus invitados con un sabor auténtico y una presentación impecable, esta selección de E. García es una apuesta segura. Te invitamos a descubrir otros productos complementarios en nuestra sección de embutidos ibéricos.