Queso de Oveja Curado en AO Castell Morales al corte

Descripción

Queso Castell Morales de Oveja Curado en Aceite de Oliva 

Queso de Oveja en Aceite de Oliva (Tarancón).

Está elaborado de una forma totalmente artesanal con leche cruda de oveja manchega.

Durante 3 meses este queso reposa sumergido en depósitos de aceite de oliva virgen extra, con temperaturas controladas.

Después de este tiempo podemos apreciar un sabor intenso, con un retrogusto muy particular.

Caracterizado por los aromas del aceite virgen extra, pero sabor intenso que queda en boca.

El Queso de Tarancón en Aceite de Oliva, curado de corte no demasiado duro.

Origen: Tarancón (Cuenca)

Si te gusta el queso de sabor intenso pero no muy fuerte, este es el tuyo.

Se cura sumergido en aceite de oliva durante 3 meses y este proceso se hace de manera artesanal.

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Quesos Castell Morales

La mayoría de nuestros productos son elaborados a partir de leche sin pasterizar, lo que les confiere unas características distintivas, ya que el pasto del cual se han alimentado las ovejas de las que procede la materia prima, no se ha alterado de ninguna manera debido a no haberse tratado térmicamente la leche antes de la coagulación.

Queso elaborado de una forma totalmente artesanal con leche cruda de oveja manchega. En la fabricación de quesos se entiende por elaboración artesanal el proceso por el que la leche es coagulada sin ningún tratamiento térmico elevado.

La alimentación natural de las ovejas, con los tipos de hierbas pratenses de estas tierras secas y calcáreas con escasez de pastos, confieren a este producto unas características de sabor, retrogusto y aromas muy particulares.

La leche utilizada en este queso, materia prima natural, proviene en su mayor parte de ganaderías de pequeña dimensión, que aprovechan al máximo los recursos naturales forrajeros del lugar donde se ubican.

Desde hace siglos, este tipo de queso, con elaboración totalmente artesanal y leche cruda, llega a su mesa tras 2 ó 3 meses de curación. Nuestros más exigentes clientes aprecian en este producto el sabor único de los quesos de antaño. Le será muy difícil encontrar en el mercado un queso como este

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