Descripción

Queso de Cabrales Vega de Tordín D.O.P

Queso de Vaca Artesano Asturiano

Queso Cabrales Vega de Tordín D.O.P.

Texto para la web

El Queso Cabrales D.O.P. Vega de Tordín nace en Arenas de Cabrales, en pleno corazón de los Picos de Europa, donde esta quesería familiar mantiene una tradición transmitida durante seis generaciones. Elaborado artesanalmente con leche cruda de vaca, madura lentamente en cueva natural, donde las condiciones de humedad y temperatura favorecen el desarrollo del Penicillium y de sus inconfundibles vetas azul verdosas.

Su pasta es firme, untuosa y mantecosa, con un aroma limpio e intenso y un sabor que evoluciona desde agradables notas lácticas hacia recuerdos de galleta, heno y especias. Con la maduración aparece progresivamente ese característico punto picante del Cabrales, presente pero equilibrado, dejando un final largo y persistente sin resultar agresivo. Las piezas permanecen entre 60 y 180 días en cueva natural, desarrollando progresivamente su complejidad y personalidad.

Vega de Tordín es además una de las queserías de referencia dentro de la D.O.P. Cabrales y cuenta con reconocimientos como un Bronce en los World Cheese Awards y el premio al Mejor Queso de Cabrales 2016. Un queso azul de marcada identidad asturiana, perfecto para disfrutar solo, en tablas de quesos o acompañado de frutos secos, membrillo o panes artesanos.

Características

Marca: Vega de Tordín.

Sabor: Intenso, equilibrado y persistente, con notas lácticas, recuerdos de galleta, heno y especias y un picante progresivo de intensidad media.

Color: Pasta blanca a marfil, firme y untuosa, recorrida por características vetas azul verdosas desarrolladas durante la maduración.

Leche: Cruda de vaca.

Origen: Arenas de Cabrales, Asturias.

Curación: Entre 60 y 180 días en cueva natural.

D.O.P.: Cabrales.

Peso aprox. queso entero: 2,4–2,6 kg.

Ingredientes

Leche cruda de vaca, sal, cuajo animal y fermentos lácticos.

Alérgenos

Contiene leche y sus derivados, incluida la lactosa.

Información nutricional

Valores medios por 100 g:

Tesoro de los Picos de Europa en Ibéricos de Bandera

Elaboración con Sello DOP Cabrales

Degustar este queso de vaca Cabrales Vega de Tordín permite conocer el trabajo de una de las queserías más premiadas. Por este motivo, en Ibéricos de Bandera seleccionamos piezas que respetan los estrictos estándares de la Denominación de Origen. En este sentido, el proceso artesano garantiza un sabor auténtico. Puedes consultar más detalles en la web oficial de la [DOP Cabrales](https:// www.quesocabrales.es/).

Calidad de la Leche de Montaña

Diferentes matices surgen gracias al uso exclusivo de leche de vaca de gran pureza. Efectivamente, el cuidado en el bienestar animal asegura una materia prima con una grasa ideal para la fermentación. Por esta razón, es un orgullo ofrecer este producto en nuestra tienda de quesos seleccionados.

 Maduración en Cuevas de Tielve

El Secreto del Penicillium Natural

Apostar por esta pieza es confiar en un hongo que crece de forma espontánea en la oscuridad de la cueva. Puesto que la humedad es constante, el queso de vaca Cabrales Vega de Tordín desarrolla sus famosas vetas azules. Mediante esta técnica, logramos una intensidad que conquista a los paladares más exigentes bajo el sello de Ibéricos de Bandera.

Textura Cremosa y Fundente

Un bocado de esta variedad revela una pasta que se deshace con suavidad, alejándose de los Cabrales más secos. Asimismo, el retrogusto es largo y persistente, dejando notas lácticas y herbáceas deliciosas. Bajo esta premisa, garantizamos una degustación que representa la esencia pura de la montaña asturiana.

 Atributos de la Pieza Vega de Tordín

Pasta de Color Marfil y Vetas Azules

Un aspecto visual inmejorable define a este queso nada más realizar el corte en tu cocina. Ciertamente, la distribución del azul es uniforme, una cualidad muy valorada por los expertos de Ibéricos de Bandera. De igual modo, se trata de un producto que mantiene su humedad natural de forma impecable.

Maridaje con Sidra y Vinos Dulces

La fuerza de este Cabrales encuentra su equilibrio perfecto con bebidas dulces o la tradicional sidra asturiana. No obstante, supervisamos que cada unidad llegue con su potencia aromática intacta hasta su destino. En relación con su valor, combina magistralmente con nuestros embutidos curados.

 Compromiso de Confianza Ibéricos de Bandera

Nutrición y Sabor Artesano

Grandes beneficios como el aporte de calcio y proteínas se encuentran en este alimento 100% natural. Por lo tanto, el queso de vaca Cabrales Vega de Tordín es un capricho saludable si se disfruta con moderación. Ciertamente, su producción limitada garantiza un producto de prestigio y exclusividad.

Calidad Final Garantizada

Nuestra logística rápida asegura que el queso no sufra variaciones de temperatura durante el transporte. Ya que respetamos los plazos de envío, el aroma de la cueva llega con frescura a su domicilio. En resumen, esta especialidad asturiana representa el compromiso con la excelencia de Ibéricos de Bandera.