Descripción

Queso de Cabra Curado Francisco Sudao

Queso Artesano de Cabra de Trujillo

El Queso de Cabra Francisco Sudao está elaborado con leche pasteurizada de Cabra.

Corteza frotada con manteca Ibérica de cerdo, lavado con aceite de oliva y con una curación de 3 a 4 meses.

De color natural, interiormente blanco marfil con textura mantecosa y compacta.

Su sabor es de medio a fuerte, un sabor excelente con mucha personalidad, que perdura en boca.

Otro de los mayores placeres gastronómicos es el queso sea suave o fuerte, cremoso o duro, cada distinto y único.

Caracteristicas de Queso de Cabra Francisco Sudao

• Sabor: Sabor intenso, aroma moderado a queso de cabra, agradable al paladar, textura cremosa y compacta
• Color: Corteza frotada con aceite de oliva y de color natural, interiormente blanco marfil
• Leche: Cabra pasteurizada
• Origen: Carbajo (Cáceres)
• Curación: A partir 3 -4 meses
• Peso aprox. queso entero: Pieza de 900 grs

Premios:

• 2004 Primer premio en la cata concurso de la XIX Edición, Feria Nacional del Queso TRUJILLO 2004, en la categoría Cabra pasta dura.
• 2012-2013 World Cheese Awards Birmingham (Reino Unido), Medalla de Bronce en la categoría de queso de Cabra Curado, tras competir entre más de 2700 quesos procedentes de todo el mundo.
• 2017-2018 World Cheese Awards Londres (Reino Unido), Medalla de ORO en la categoría de Queso de Cabra.
• 2019 Primer premio en la cata concurso de la XXXIV Edición de la Feria Nacional del Queso TRUJILLO 2019, en la categoría CABRA PASTA BLANDA.
• 2019-2020 World Cheese Awards Bergamo (Italia), Medalla de BRONCE en la categoría de Queso de Cabra.
• 2021-2022 World Cheese Awards Oviedo (Asturias), Medalla de PLATA en la categoría de Queso de Cabra Curado.
• 2023 Concurso Internacional de quesos de Lyon (Francia), Medalla de ORO en la categoría de Queso de Cabra Curado.

APRENDE DEL QUESO

INGREDIENTES.
LECHE pasteurizada de Cabra, fermentos, cuajo y sal. Corteza: conservante E-235 y colorante E-172 – Origen Leche: España

MADURACIÓN.
De 2 a 3 meses, con manteca Ibérica de cerdo.

CARACTERÍSTICAS.
-Corteza lavada y de color natural; Interiormente blanco marfil.
-Corte cerrado, con ojos pequeños y poco abundantes.
-Textura mantecosa y compacta.
-Sabor intenso, suavemente caprino en retrogusto y agradable al paladar.
-Aroma penetrante a queso de cabra.

VALOR NUTRICIONAL (por 100g.).
-Valor energético: 1949kJ/466Kcal.
-Grasas: 39g.
de las cuales saturadas: 25g.
-Hidratos de carbono: 1g.
de los cuales azúcares: 0.9g.
-Proteínas: 27,6g.
-Sal: 2,1g.