Descripción

Lomo Ibérico de Bellota Sotoalbos

Compra Lomo ibérico de Bellota SotoAlbos

Lomo Ibérico Sotoalbos destaca por su color rojizo oscuro destiñendo a rosáceo.

Gracias a la cantidad de grasa infiltrada, le concede un sabor intenso, jugoso y persistente en boca.

También puedes comprar el lomo ibérico de Bellota SotoAlbos al corte. Compra al peso en sobres de 100 gr, 150gr, 200gr, 250gr. y prueba su sabor intenso, jugoso y persistente en boca. y si es lo que buscas compra la pieza entera cortada a tu gusto
Comprar al peso en sobres de 100 gr, 150gr, 200gr, 250gr

• Procedencia: Guijuelo
• Peso aproximado: Pieza de 650 gr
• SIN GLUTEN

SOTOALBOS

JAMONES Y EMBUTIDOS

• desde 1966 •

Sotoalbos es el nombre de nuestra marca, que rinde su particular homenaje al pueblo segoviano de Sotosalbos, donde nació el fundador. Décadas de experiencia seleccionando los mejores jamones, paletas y embutidos en las mejores fábricas de Jabugo y Guijuelo para que la marca Sotoalbos ofrezca hoy a sus clientes en cualquier momento del año, un producto siempre de calidad y saludable en las mejores condiciones de curación para el consumo.

LOMO DE BELLOTA IBÉRICO
DESCRIPCIÓN.

Elaborado de forma artesanal con lomo embuchado de cerdo de bellota 50%ibérico. De aspecto marmóreo por su grasa infiltrada y de color sonrosado a rojo, intensamente veteado. De aroma intenso con un toque de pimentón, jugoso y exquisito sabor.

NORMA DE CALIDAD PARA LA CARNE, EL JAMÓN, LA PALETA Y LA CAÑA DE LOMO IBÉRICO

Tradición artesana: Lomo Ibérico de Bellota Sotoalbos

Origen y cría en libertad

Disfrutar de este bocado es confiar en la maestría de una de las casas con más historia de Salamanca. Por este motivo, la marca selecciona cuidadosamente los mejores lomos de cerdos criados en las dehesas. En este sentido, los animales disfrutan de una alimentación natural basada en bellotas y pastos durante la montanera. Como consecuencia de ello, el Lomo Ibérico de Bellota Sotoalbos desarrolla un perfil nutricional rico en ácido oleico y matices aromáticos únicos.

Adobo con receta familiar

El secreto de su éxito reside en el uso de ingredientes naturales de primera calidad para su condimentación. Se emplea pimentón seleccionado y especias que realzan la nobleza de la carne sin ocultar su pureza. Mediante esta técnica, la pieza se marina de forma equilibrada antes de pasar a la fase de secado. Por consiguiente, elegir el Lomo Ibérico de Bellota Sotoalbos es apostar por un sabor auténtico que respeta el legado chacinero de Guijuelo.

 Proceso de Maduración y Calidad

Curación lenta en secaderos naturales

La maduración de cada pieza se realiza aprovechando el clima frío y seco de la sierra de Salamanca. Este factor resulta determinante para que la carne evolucione de forma orgánica y pausada con el paso del tiempo. A través de este proceso, los aromas se concentran y la textura adquiere esa melosidad tan valorada por los expertos. No obstante, los maestros artesanos supervisan el Lomo Ibérico de Bellota Sotoalbos de manera individual hasta que alcanza su plenitud.

Veteado nacarado y textura fundente

Al iniciar el corte, se aprecia una infiltración de grasa brillante que denota la excelencia de la materia prima. Esta cualidad aporta una untuosidad especial que permite que la loncha se funda suavemente en la boca. Bajo esta premisa, la degustación ofrece notas dulces y tostadas muy características de la bellota. De igual modo, el aspecto visual presenta un color rojo intenso que es garantía de una curación artesanal perfecta.

Salud y Garantía de Origen

Nutrición en nuestra tienda online

Este producto es una fuente magnífica de proteínas de alto valor biológico y minerales esenciales. Sigue los estándares de calidad de la RACE. En relación con su valor, se trata de un alimento que encaja perfectamente en una dieta mediterránea saludable. Por esta razón, es una de las opciones más recomendadas en nuestra tienda de ibéricos para los paladares más exigentes.

El compromiso de Sotoalbos

Comprar esta pieza es confiar en la transparencia de una casa volcada en la excelencia del ibérico. El cumplimiento estricto de la normativa vigente asegura que el producto cumple con los más altos estándares de seguridad y sabor. En resumen, el Lomo Ibérico de Bellota Sotoalbos es sinónimo de rendimiento, placer y respeto por el animal. Representa la elección ideal para quienes buscan un embutido de bellota con carácter y una presencia impecable.

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