Descripción

Paleta Ibérica de Bellota Reserva Fontelo

Paleta Ibérica de Bellota de Salamanca

De caña fina y de pezuña negra, cuenta con un proceso de curación natural en bodegas y secaderos.

Al corte se observan tonalidades fundidas de rojo con numerosas infiltraciones de grasa.

Posee un suave sabor que se funde en el paladar delicadamente apreciándose aromas exquisitos y únicos.

Calidad Reserva: Paleta de Bellota Fontelo

Pureza racial y montanera en libertad

Disfrutar de esta joya de la gastronomía es valorar el respeto por la genética del animal. Por este motivo, se seleccionan cerdos de raza 100% ibérica que aprovechan los recursos de la dehesa durante la montanera. El ejercicio diario en libertad y la ingesta de frutos naturales son factores determinantes para lograr la calidad excepcional de cada pieza.

Infiltración y brillo en la Paleta de Bellota Fontelo

En consecuencia, este producto presenta un veteado brillante que denota un alto contenido en ácido oleico. Dicha grasa saludable es la que permite que la carne sea tierna y desprenda un aroma profundo al ser cortada. Por lo tanto, elegir la Paleta de Bellota Fontelo es asegurarse un bocado untuoso que se funde en el paladar, liberando sabores dulces y tostados.

Curación lenta en bodegas tradicionales

En primer lugar, debemos resaltar que la maduración de estas piezas se realiza de forma natural y sin prisas. Las paletas reposan en ambientes controlados donde el aire de la sierra realiza su trabajo de forma constante. No obstante, los maestros artesanos supervisan individualmente la evolución de cada unidad, garantizando que el punto de madurez sea el óptimo antes de su consumo.

Aroma intenso y textura excepcional

De este modo, al abrir una Paleta de Bellota Fontelo, el perfume inunda la estancia con notas características de la maduración prolongada. Por consiguiente, el resultado es una carne de color rojo intenso que contrasta con el blanco nacarado de su grasa infiltrada. Asimismo, su textura jugosa facilita que el sabor se distribuya de forma equilibrada, ofreciendo un retrogusto largo y placentero.

Salud y nutrición en nuestra tienda online

Sin duda, esta paleta es una fuente magnífica de proteínas y ácidos grasos beneficiosos según los estudios de la RACE. Debido a su elaboración artesanal, es un alimento gourmet que no puede faltar en una dieta variada y de calidad. Por esta razón, es uno de los productos más valorados en nuestra tienda de ibéricos por su regularidad y prestigio.

Garantía de autenticidad y norma

El cumplimiento estricto de la Norma del Ibérico asegura que el origen y la alimentación están certificados con el precinto negro. En resumen, comprar este producto es apostar por la transparencia y el sabor auténtico de la dehesa española. Por todo ello, la Paleta de Bellota Fontelo sigue siendo la elección favorita de los paladares que buscan una pieza Reserva con carácter y elegancia.