Queso de Cabra Curado Francisco Sudao al corte

Descripción

Queso de Cabra Curado Francisco Sudao

El Queso Francisco Sudao está elaborado con leche pasteurizada de Cabra.

Corteza frotada con manteca Ibérica de cerdo, lavado con aceite de oliva y con una curación de 3 a 4 meses.

De color natural, interiormente blanco marfil con textura mantecosa y compacta.

Su sabor es de medio a fuerte, un sabor excelente con mucha personalidad, que perdura en boca.

Otro de los mayores placeres gastronómicos es el queso sea suave o fuerte, cremoso o duro, cada distinto y único.

Premios:

• 2004 Primer premio en la cata concurso de la XIX Edición, Feria Nacional del Queso TRUJILLO 2004, en la categoría Cabra pasta dura, al queso FRANCISCO SUDAO
• 2012-2013 World Cheese Awards Birmingham (Reino Unido), Medalla de Bronce en la categoría de queso de Cabra Curado, tras competir entre más de 2700 quesos procedentes de todo el mundo.
• 2017-2018 World Cheese Awards Londres (Reino Unido), Medalla de ORO en la categoría de Queso de Cabra.
• 2019 Primer premio en la cata concurso de la XXXIV Edición de la Feria Nacional del Queso TRUJILLO 2019, en la categoría CABRA PASTA BLANDA, al queso FRANCISCO SUDAO mini.
• 2019-2020 World Cheese Awards Bergamo (Italia), Medalla de BRONCE en la categoría de Queso de Cabra.
• 2021-2022 World Cheese Awards Oviedo (Asturias), Medalla de PLATA en la categoría de Queso de Cabra Curado.
• 2023 Concurso Internacional de quesos de Lyon (Francia), Medalla de ORO en la categoría de Queso de Cabra Curado.

Consulta nuestra sección de quesos para comprar el queso que más te guste queso en porciones al peso o el queso entero

Origen: Carbajo (Cáceres)

Queso de cabra extremeño
ELABORACIÓN.
El Queso Cabra Francisco Sudao está elaborado con leche pasteurizada de Cabra, fermentos, cuajo animal y sal; (Queso Graso).

MADURACIÓN.
De 3 a 4 meses, con manteca Ibérica de cerdo.

CARACTERÍSTICAS.
-Corteza frotada con aceite de oliva y de color natural; Interiormente blanco marfil.
-Corte cerrado, con ojos pequeños y poco abundantes.
-Textura mantecosa y compacta.
-Sabor intenso, suavemente caprino en retrogusto y agradable al paladar.
-Aroma moderado a queso de cabra.

Informacion adicional Queso Cabra Francisco Sudao
VALORES NUTRICIONALES (por cada 100 gr.)
– Valor energético…1949 kj / 466 kcal.
– Grasas…………………………….39,00 gr.
– de las cuales saturadas……..25,00 gr.
– Hidratos de Carbono…………..1,00 gr.
– de los cuales azúcares…………0,90 gr.
– Sal……………………………………..2,10 gr.
– Proteínas………………………….27,60 gr.

APRENDE DEL QUESO

Tradición y Sabor con Francisco Sudao en Ibericonde

Elegir el queso de cabra curado Francisco Sudao es apostar por una técnica de maduración que otorga a la corteza y a la pasta matices imposibles de encontrar en procesos industriales. Por este motivo, en nuestra tienda seleccionamos estas piezas por su regularidad y su perfil sensorial complejo.

El Arte del Queso “Sudado”

Diferentes factores influyen en la excelencia de este producto, destacando especialmente el proceso donde el queso libera parte de su grasa natural durante la curación. Efectivamente, esto concentra los sabores y proporciona esa untuosidad característica que define a la marca Francisco Sudao. Bajo esta premisa, garantizamos una experiencia auténtica en nuestra sección de quesos seleccionados.

Un Proceso Artesanal Único

Cada pieza de Francisco Sudao es tratada con el mimo que requiere un queso de autor, vigilando su evolución en cámara hasta alcanzar el punto óptimo de consumo. Asimismo, su corte revela una pasta de color marfil amarillento, signo inequívoco de una maduración bien ejecutada y una materia prima de alta calidad.

Sugerencias de Consumo y Maridaje Gourmet

Apostar por el queso de cabra curado Francisco Sudao de Ibericonde permite disfrutar de un producto que brilla por sí solo en cualquier mesa. Puesto que posee una potencia sápida notable, es fundamental degustarlo a temperatura ambiente para apreciar todos sus matices. Mediante esta técnica de servicio, logramos que la maestría de Francisco Sudao destaque en cada bocado.

La Tabla de Quesos Ideal

Unas cuñas de este queso acompañadas de frutos secos, como nueces o almendras tostadas, crean un contraste de texturas delicioso. Igualmente, combina de forma magistral con mermeladas de frutos rojos o un toque de miel artesana para equilibrar su intensidad con matices dulces.

Armonía con Vinos y Otros Productos

La personalidad de esta pieza armoniza perfectamente con vinos blancos fermentados en barrica, tintos jóvenes con fruta o cervezas artesanas tipo Ale. Es más, muchos de nuestros clientes prefieren disfrutarlo junto a nuestros jamones ibéricos de bellota para crear una experiencia gastronómica completa y equilibrada. En definitiva, es un producto que aporta distinción y sabor auténtico a tu mesa.

Recomendaciones para una Conservación Óptima

La calidad del queso de cabra curado Francisco Sudao se mantiene inalterable si se siguen unas pautas de almacenamiento adecuadas. Ciertamente, al ser un queso curado, es vital evitar que la pieza se reseque en exceso tras su apertura.

Consejos para el Almacenamiento

Resulta muy importante conservar el queso en un lugar fresco y seco, o en el frigorífico envuelto en papel parafinado o dentro de una quesera. De esta forma, permitimos que el queso “respire” sin perder su humedad natural, asegurando que mantenga su aroma y textura durante semanas.

Logística de Frescura Ibericonde

Supervisamos que cada envío llegue en condiciones óptimas para asegurar que la pieza mantenga todas sus propiedades durante el transporte. En relación con su valor, este queso representa nuestro compromiso con la excelencia y la selección de productos con alma para tu hogar.

Compromiso con la Excelencia Quesera

Grandes beneficios para el paladar y un respeto absoluto por la herencia artesana definen la presencia de Francisco Sudao en nuestro catálogo. Por lo tanto, elegir este queso de cabra curado es una apuesta segura por la alimentación de calidad y el sabor más genuino de nuestra tierra.

Nuestra logística se asegura de que el envío sea rápido para que la frescura de la mejor tradición quesera llegue directamente a tu casa. Ya que respetamos los estándares de selección más exigentes, la satisfacción total está garantizada en cada pedido. En resumen, esta especialidad representa el compromiso con la perfección que define a Ibericonde.