Descripción
Comprar Juan Manuel Hernández: Jamón Ibérico de Campo Premium
Jamón Ibérico Juan Manuel Hernández – Guijuelo (Salamanca)
Si buscas comprar Juan Manuel Hernández, estás eligiendo un jamón ibérico de cebo de campo de máxima calidad, elaborado artesanalmente en Guijuelo, la cuna del mejor jamón ibérico. Su corte perfecto y su veta bien infiltrada aseguran una experiencia única en cada loncha.
Este jamón destaca por su sabor delicado y equilibrado, con matices suaves, dulces y un toque justo de sal. Su curación lenta de más de 48 meses en bodegas naturales le confiere una textura jugosa y un aroma persistente inconfundible.
¿Por qué comprar Juan Manuel Hernández?
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Premio al Mejor Jamón de Bellota Ibérico 2020 por el Ministerio de Agricultura.
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Tradición desde 1930 con control completo del proceso de producción.
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Curación en secaderos naturales a 1000 metros de altitud.
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Selección propia del cerdo ibérico criado en libertad y alimentado con piensos naturales y bellotas.
Formatos de Compra
Puedes comprar Jamón Juan Manuel Hernández al peso en sobres de:
Descubre nuestra sección de jamones para elegir el formato que más se adapta a tus necesidades.
Nota de Cata
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Color: Rojo púrpura intenso con brillo natural y gran veteado.
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Textura: Jugosa, homogénea y poco fibrosa.
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Aroma: Intenso, persistente y muy agradable.
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Sabor: Dulce, equilibrado, con un matiz salado justo gracias a su proceso de curación artesanal.
Ingredientes
Jamón de cerdo de cebo campo ibérico, sal, dextrosa, azúcar, antioxidante (E-316), conservadores (E-252).
Información Nutricional (por 100 g)
Ideal para dietas equilibradas por su alto contenido en proteínas y grasas insaturadas beneficiosas para el colesterol.
Elaboración Artesanal en Guijuelo
En Jamones Juan Manuel Hernández controlamos todo el proceso: desde la selección de las mejores dehesas hasta la curación final. La altitud, el clima extremo de Guijuelo y nuestra experiencia garantizan un jamón ibérico que no deja indiferente.
¿Listo para disfrutar del mejor jamón ibérico?
Haz tu pedido hoy mismo y descubre por qué tantos confían en comprar Juan Manuel Hernández.
¿Por qué comprar Jamones Juan Manuel?
EMPRESA GALARDONADA CON EL PREMIO AL
“Mejor Jamón de Bellota Ibérico 2020”
POR EL MINISTERIO DEL AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN
GALARDONADOS AÑO 2020
JAMÓN DE BELLOTA IBÉRICO
Jamón de bellota 100% ibérico “Juan Manuel Hernández, añada 2016”, de la DOP Guijuelo. Juan Manuel Hernández, S.A, de Guijuelo (Salamanca).
La historia de Jamones Juan Manuel nace hace más de 90 años, en 1930. A lo largo de su trayectoria, es una de las empresas chacineras más prestigiosas e importantes de Guijuelo.
La tradición artesana lleva, desde entonces, dando forma y carácter propio a cada producto. Controlando el proceso de principio a fin, ya que realizamos una selección inicial de las dehesas para conseguir la mejor materia prima, base fundamental para elaborar unos productos ibéricos de calidad.
Cuidando con mimo y detalle el sabor, y prestando un especial cuidado al proceso de curación.
El clima de la zona de Guijuelo cuenta con inviernos muy fríos y veranos muy calurosos y secos, lo cual es perfecto para la cría y curación del jamón ibérico.
Las precipitaciones no son abundantes y la temperatura media varía entre los 25º y los 35º.
La geografía y orografía de la zona se caracterizan por pertenecer a un paisaje montañoso, que contrasta con algunas llanuras, valles y Sierras de pequeña altitud.
Su altitud media es de 1000 metros sobre el nivel del mar, lo que lo hace perfecto para el debido secado de las piezas.
En Jamones Juan Manuel controlamos el ciclo completo de producción para garantizar la máxima calidad en el producto final. Por ello, contamos con sala de despiece propia para proceder al escogido y limpieza del producto, sala de salazón para conservar el jamón durante el tiempo que corresponda por su peso.
Y por último salas dedicadas al embolado, con el fin de darle la forma peculiar al jamón.
El cerdo ibérico es una raza autóctona de la península Ibérica, cuyas características le distinguen morfológicamente de cualquier otra especie porcina.
Por una cuestión genética tiene el poder de almacenar grasa en su tejido muscular, clave para el inconfundible sabor y textura de los productos ibéricos.
Las dehesas de encinas y alcornoques que pueblan el oeste y suroeste de España, configuran el hábitat natural del cerdo ibérico.
Por su sinuosa orografía discurre esta raza porcina que constituye un auténtico tesoro genético patrimonio de España.
El cerdo ibérico se alimenta de bellotas y pastos en plena libertad creciendo en perfecto equilibrio ecológico con su entorno.
NORMA DE CALIDAD PARA LA CARNE, EL JAMÓN, LA PALETA Y LA CAÑA DE LOMO IBÉRICO
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