Queso Semicurado de Vaca Mahón D.O. (Menorca)

Descripción

Queso de Vaca Semicurado Mahón D.O. (Menorca)

Queso elaborado con leche entera pasteurizada de vaca, posee un sabor suave con matices de frutos secos tostados (avellanas) y cava, característico e inconfundible, que recuerda a las Islas Baleares.

Queso de pasta firme y prensada, con cierta elasticidad y de corte fácil.

La elaboración del queso Alcaidús se realiza inspirándose en un método de tradición milenaria (recogido en el Reglamento de la D.O.P.)

Premios:

• 2017-2018 World Cheese Awards  Medalla de plata
• 2018-2019 World Cheese Awards Medalla de bronce

Esencia de las Islas Baleares en Ibericonde

Elaboración con Sello DOP Mahón

Disfrutar de este queso de oveja semicurado Mahón de Menorca DOP permite valorar un proceso que respeta la historia balear. Por este motivo, en Ibericonde seleccionamos piezas que cumplen estrictamente con la Denominación de Origen Protegida. En este sentido, el moldeado manual con el “fogasser” le otorga su forma inconfundible. Puedes conocer más detalles técnicos en la web oficial de la DOP Mahón-Menorca.

Calidad de la Leche de Menorca

Diferentes matices surgen gracias a la influencia del viento de Tramontana en los pastos de la isla. Efectivamente, el punto de salinidad natural de la leche define el carácter de este producto artesano. Por esta razón, es un orgullo ofrecer esta variedad en nuestra tienda de quesos de oveja.

 Maduración y Notas de Cata

El Secreto de la Corteza Anaranjada

Apostar por esta pieza es confiar en un proceso de maduración donde la corteza se unta con aceite y pimentón. Puesto que este tratamiento se realiza de forma artesanal, el queso de oveja semicurado Mahón de Menorca DOP mantiene su humedad interna. Mediante esta técnica, logramos una textura elástica bajo el sello de calidad de Ibericonde.

Intensidad Suave y Persistente

Un bocado de este queso revela notas lácticas maduras con un sutil final de frutos secos. Asimismo, su capacidad de fundido lo hace ideal tanto para tablas como para recetas de cocina mediterránea. Bajo esta premisa, garantizamos una degustación que representa la pureza del producto artesano balear.

 Atributos de la Pieza Semicurada

Características de la Pasta Marfil

Un aspecto visual impecable define a este queso nada más realizar el corte para servirlo. Ciertamente, la pasta es compacta y presenta pocos ojos, una cualidad muy valorada por los expertos de Ibericonde. De igual modo, se trata de un producto que destaca por su firmeza pero mantiene una gran jugosidad.

Maridaje con Vinos Blancos y Frutos

La suavidad de este Mahón armoniza perfectamente con vinos blancos frescos o frutos dulces como la uva. No obstante, supervisamos que cada unidad mantenga su equilibrio de sabor y aroma intacto hasta su entrega. En relación con su valor, combina magistralmente con nuestros embutidos ibéricos.

 Compromiso de Confianza Ibericonde

Nutrición y Salud Natural

Grandes beneficios como el aporte de calcio y proteínas de alta calidad destacan en este alimento tradicional. Por lo tanto, el queso de oveja semicurado Mahón de Menorca DOP es una opción saludable para toda la familia. Ciertamente, su origen natural garantiza un producto nutritivo y libre de procesos industriales agresivos.

Calidad Final Garantizada

Nuestra logística rápida asegura que la pieza no pierda sus propiedades organolépticas durante el trayecto. Ya que cuidamos los tiempos de envío, el aroma del Mediterráneo llega fresco a su mesa. En resumen, esta especialidad menorquina representa la excelencia y el compromiso que definen a Ibericonde.