Descripción

Torreznos de Soria Moreno Saez

Autenticos Torreznos de Soria

Es la mejor forma de obtener un auténtico Torreznos  de Soria crujiente de forma rápida y sencilla.

El producto debe abrirse lo antes posible para que su corteza pierda la humedad y proceder a su fritura en aceite caliente (180º) y abundante, de esta manera conseguirás un producto crujiente y sabroso sin complicaciones.

Panceta de cerdo curada mediante aire y calor de madera de encina en los secaderos naturales de nuestro productor Embutidos Moreno Sáez. Un bocado crujiente y jugoso ahora disponible en 3 formatos: el de toda la vida, el del picoteo y el del plato combinado.

¿Qué parte del cerdo son los torreznos?
Son panceta de cerdo, la parte ventral del animal.

Si son torreznos de Soria precocinados, fríelos en aceite de girasol o aceite de oliva para conseguir los torreznos perfectos en dos minutos.

¿Qué diferencia hay entre panceta y torreznos?
Se llama panceta a la pieza cruda o curada que se conserva en un sitio fresco y seco, y torreznos a los que se elaboran con panceta adobada que se conserva en nevera para freír y servir crujiente por fuera y jugosa por dentro.

¿Cómo se preparan los torreznos?
Los Torreznos de Soria son porciones de panceta adobada de alta calidad que se cocinan fritos. Se corta la panceta o puedes comprarla ya cortada para cocinar en freidora o en sartén tras cubrir el fondo con abundante aceite. Cocínalos con la piel hacia abajo hasta que la veas con sus burbujas características, dorada y crujiente.

Podrás encontrar este producto con otros nombres, como los chicharrones en Andalucía, o Llardons en Cataluña.

Modo de preparación:
1. Abrir el paquete de torreznos al menos 20/30 minutos antes de ser cocinados manteniéndolos a temperatura ambiente.
2. En una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra bien caliente (180º) freír las tiras de torreznos enteras o cortadas en porciones al gusto.
3. Escurrirlos en un papel de cocina absorbente.
4. Acompañar calientes, templadas o frías al gusto con legumbres, vino, cerveza, quesos, huevos, patatas… o incluso solos.