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El queso rulo de cabra El Cabreño de Ibéricos de Bandera es una delicia artesanal elaborada en Jumilla con leche 100% pura. Debido a que se madura con moho natural en su superficie, ofrece una textura suave y muy cremosa. Además, su sabor ligeramente ácido lo hace extremadamente versátil en la cocina. Sin duda, es el complemento perfecto para tus platos gourmet más exigentes.

• Sabor: Su maduración con moho en superficie es un tipo de queso artesanal con una textura suave y cremosa
• Color: Blanco con moho natural por fuera de pasta es blanca y compacta
• Leche: Cabra pasteurizada
• Origen: Jumilla (Murcia)
• Curación: A partir 1 -3 meses
• Peso aprox. queso entero: 1 kg

El queso de cabra curado Monterreña DOP de Ibéricos de Bandera es un tesoro de la comarca de los Ibores. Debido a que se elabora siguiendo métodos tradicionales, su sabor es profundo y persistente. Además, su textura firme lo convierte en el protagonista de cualquier tabla gourmet. Sin duda, es la elección perfecta para quienes buscan un producto con Denominación de Origen Protegida.

• Sabor: Tiene un aroma suavemente caprino en el retrogusto con un sabor ligeramente ácido, con corteza natural
• Color:  De un color que va de amarillo al ocre oscuro mantecoso y cremoso al corte
• Leche: Cabra cruda
• Origen:  Deleitosa (Cáceres)
• Curación: A partir 3 meses
• Peso aprox. queso entero: 800 grs

El queso de cabra semicurado La Quesera de la Vera es un reflejo de la tradición quesera extremeña. Debido a que se elabora con leche de cabra seleccionada, ofrece un equilibrio perfecto entre suavidad y carácter. Además, su maduración controlada le otorga una textura muy agradable. Su delicado aroma y sabor lo convierten en una opción perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.

• Sabor: Suave y natural pero con sabor al queso de siempre con tonos suaves de leche de cabra con corteza natural
• Color:  De un color que va de blancoamarfilado cremoso y compacto al corte
• Leche: Cabra pasteurizada
• Origen: Villanueva de La Vera (Cáceres)
• Curación: A partir 20 dias
• Peso aprox. queso entero: 550-650 grs

El Pecorino Moliterno al Tartufo que tenemos en nuestra tienda online, es una auténtica joya de la gastronomía italiana, elaborada en Cerdeña con leche pasteurizada de oveja y enriquecida con exquisita trufa negra de verano. Debido a que la trufa se incorpora durante el proceso de maduración, va formando unas características vetas oscuras en el interior del queso y aportando progresivamente su aroma intenso y profundo.

Su pasta firme y compacta conserva todo el carácter del queso de oveja, mientras que la trufa añade matices terrosos y elegantes que enriquecen cada bocado.

Sin duda, es un queso pensado para quienes buscan sabores intensos, sofisticados y llenos de matices, con una combinación perfectamente equilibrada entre la fuerza de la leche de oveja y el inconfundible aroma de la trufa negra.

• Sabor: Pleno, intenso y equilibrado, con el carácter propio del queso de oveja y marcadas notas aromáticas y terrosas de trufa negra.
• Color: Pasta blanca de textura firme, atravesada por sus características vetas oscuras de trufa que crean un atractivo efecto marmoleado.
• Leche: Pasteurizada de oveja, enriquecida con un mínimo del 5 % de trufa negra de verano (Tuber aestivum).
• Origen: Cerdeña (Italia).
• Curación: Aproximadamente 4 meses
• Formato: Pieza de 1/4kg  1/2Kg o 1 Kg

El Queso Azul Asturiano de Tres Leches de Ibéricos de Bandera es una especialidad de gran personalidad, elaborada en Pría (Asturias) a partir de leche pasteurizada de oveja, cabra y vaca. Debido a que combina la riqueza de estas tres leches con el desarrollo del Penicillium, presenta un sabor intenso y equilibrado, ligeramente salado y acompañado de un delicado toque picante que permanece agradablemente en el paladar. Su pasta semidura muestra las características vetas azuladas propias de los quesos azules, mientras que su textura resulta untuosa y fundente en boca, permitiendo apreciar progresivamente todos sus matices.

Una excelente elección para quienes disfrutan de quesos con carácter, ideal para degustar solo, formar parte de una tabla de quesos o aportar intensidad y cremosidad a salsas y elaboraciones gourmet.

• Sabor: De retrogusto incitante muy agradable, ligeramente salada con un toque de picor delicado que permite saborearlo más tiempo quedando en boca
• Color: De corteza natural con moho de pasta semidura de tonos azules claros y más oscuros consecuencia del peniciliun junto al cuajo y fermentos
• Leche: Pasteurizada de oveja, cabra y vaca
• Origen: Pria (Asturias)
• Curación: Avanzada entre 2-4 meses
• Peso aprox. queso entero: 3,2 kg

El queso asturiano de tres leches con pimentón picante de Ibéricos de Bandera es una explosión de sabor tradicional. Debido a que combina leche de vaca, oveja y cabra con un toque de pimentón, su perfil aromático es único. Además, su textura cremosa contrasta perfectamente con su final ligeramente picante. Sin duda, es el queso ideal para quienes buscan una experiencia gastronómica atrevida y artesanal.

• Sabor: En boca retogusto iniciante agradable y delicado, con un toque salado ligero hasta imponerse sobre el carácter azulado el picante llenando el paladar y agarrándose a la garganta muy sutilmente
• Marca: Ibericonde
• Color: De corteza natural con moho de pasta semidura naranja con vetas pobladas de un azul que resaltan
• Leche: Pasteurizada de oveja, cabra y vaca
• Origen: Pria (Asturias)
• Curación: Avanzada entre 2-4 meses
• Peso aprox. queso entero: 3,3 kg

El queso de oveja Roquefort Papillon DOP de Ibericonde representa la cima de los quesos azules a nivel mundial. Debido a que se elabora exclusivamente con leche cruda de oveja Lacaune, su intensidad es incomparable. Además, su maduración en las famosas cuevas de Combalou le otorga ese veteado azul tan característico. Sin duda, es un lujo gastronómico indispensable.

• Sabor: Sabor y aroma mas lácteo con notas a nueces y pasas. Es menos salado y con retrogusto un poquito ácido, ligeramente un toque de picor delicado que permite saborearlo más tiempo quedando en boca.
• Marca: Ibericonde.
• Color: De pasta blanca de textura firme y lisa, tiene bastantes cavidades azules que resalzan su apetecible aspecto para un picoteo o en sus mejores recetas.
• Leche: Cruda de oveja.
• Origen: Roquefort (Francia).
• Curación: Avanzada entre 3-6 meses.
• Peso aprox. queso entero: 1,5 kg.

El queso de vaca Cabrales Vega de Tordín de Ibericonde representa la evolución del sabor más tradicional de Asturias. Debido a que se elabora con leche de vacas que pastan en los Picos de Europa, su calidad es extraordinaria. Además, su maduración en cuevas naturales le otorga una cremosidad y un picor equilibrado. Sin duda, es un imprescindible para los amantes de los quesos azules con carácter.

• Sabor: Cremoso y fundente al paladar sabor intenso y persistente, dominando los frutos secos, apareciendo el picante poco a poco y con una intensidad media que deja un magnifico sabor en la boca
• Color: De pasta blanca de textura firme, lisa y untuosa fundente en el paladar tiene bastantes cavidades azules muy vistosas y de tecnicas artesanales
• Leche: Cruda de vaca
• Marca: Ibericonde
• Origen: Las Arenas (Asturias)
• Curación: Avanzada entre 2 - 6 meses
• Peso aprox. queso entero: 1,5 kg

El queso de cabra al pimentón La Quesera de la Vera, es una pieza maestra de la quesería extremeña. Combina leche de cabra con el emblemático pimentón de la Vera, ofreciendo una experiencia única donde el toque ahumado potencia la intensidad del queso convirtiéndolo en un producto deliciso. La elección perfecta de un producto, donde tradición y sabor se unen en un equilibrio perfecto.

• Sabor: Sabor suave y natural al queso de siempre con sedosos tonos de leche de cabra y con corteza natural
• Color:  De tonalidades blancoamarfilado, cremoso y compacto
• Leche: Cabra pasteurizada
• Origen: Villanueva de La Vera (Cáceres)
• Curación: A partir 20 dias
• Peso aprox. queso entero: 550-650 grs

El salchichón de Joselito al corte, disponible en Ibericonde, es una pieza legendaria elaborada con las partes más nobles del cerdo ibérico. Debido a que se utiliza únicamente carne de primera calidad y especias naturales, su sabor es delicado, aromático y profundamente equilibrado. Además, al presentarse en formato al corte, garantizamos que cada loncha conserve su textura tierna y ese veteado brillante tan característico de la marca. Sin duda, es el producto predilecto para los amantes de la alta gastronomía que buscan la excelencia en cada bocado.

• Nota de Cata: Destaca por su gran sabor, tierno toque a pimienta que dota de un aroma intenso al picado extrafino, aderezado también con sal marina y ajo elaborado, textura delicada, deleite en paladar
• Alérgenos: 100 % Natural
• Procedencia: Guijuelo
• Tipo de raza: Ibérico de Bellota
• Alimentación: Criados en libertad en las dehesas ricas en agua, alimentados con bellota y hierba, plantas, frutos secos..
• Curación aprox: 3 - 6 meses
• Formatos: Paquetes al vacío de 100, 150, 200, 250 grs.
• Despacho Tradicional Embutido.

Comprar la pieza entera o preparada a su gusto    

El salchichón ibérico de bellota Maestro Pefrán, disponible en Ibericonde, es una pieza de autor elaborada con magros seleccionados de la más alta calidad. Debido a que procede de cerdos alimentados con bellotas durante la montanera, ofrece un equilibrio perfecto entre la jugosidad de la carne y el aroma de las especias naturales. Además, al presentarse en formato al corte, garantizamos una frescura superior y una textura melosa en cada loncha. Sin duda, es la elección predilecta para quienes buscan un embutido con carácter, tradición y el sello de calidad de Maestro Pefrán.

• Nota de Cata: Su gran sabor y grasa delicada, elaborado tras los años de forma tradicional generación tras generación hace que sea un salchichón de calidad un producto gourmet
• Alérgenos: Sin gluten sin lactosa
• Procedencia: Salamanca
• Tipo de raza: Ibérico de Bellota
• Alimentación: Criados en libertad engordados con bellotas de encinas, robles, hierbas naturales en periodos de montanera
• Curación aprox: 3 - 6 meses
• Formatos: Paquetes al vacío de 100, 150, 200, 250 grs.
• Despacho Tradicional Embutido.

Comprar la pieza entera o preparada a su gusto