Estás viendo: Despacho al peso

El jamón Juan Manuel, disponible en Ibericonde, es sinónimo de excelencia y tradición en el mundo del ibérico. Debido a que procede de una de las casas más laureadas de Guijuelo, ofrece una calidad constante avalada por numerosos premios a la mejor pieza. Además, al presentarse en formato al corte, garantizamos que cada loncha mantenga su jugosidad, su veteado brillante y ese sabor dulce y delicado tan característico de la zona. Sin duda, es la elección perfecta para quienes buscan degustar un producto de autor con la máxima frescura y la comodidad de un formato listo para servir.

• Procedencia: Guijuelo.
• Curación aproximada: 36 meses.
• Formatos: Paquetes al vacío de 100, 150, 200, 250 gramos.
• Despacho Tradicional de Jamón Ibérico.
• Cortado a cuchillo por nuestros cortadores profesionales
• Comprar la pieza entera o preparada a su gusto

El jamón de bellota extremeño Fabeiro, disponible en Ibericonde, representa la esencia de la dehesa de Extremadura en cada una de sus piezas. Debido a que procede de cerdos alimentados con bellotas durante la montanera, ofrece un sabor profundo, persistente y una textura fundente inigualable. Además, el proceso de curación lenta en bodegas naturales otorga a la marca Fabeiro un aroma envolvente y un veteado brillante que seduce a los paladares más exigentes. Sin duda, es la elección definitiva para quienes buscan la autenticidad del ibérico extremeño con la garantía de una elaboración tradicional y meticulosa

• Procedencia: Extremadura.
• Curación aproximada: 36 meses.
• Formatos: Paquetes al vacío de 100, 150, 200, 250 gramos.
• Despacho Tradicional de Jamón Ibérico.
• Cortado a cuchillo por nuestros cortadores profesionales.
• Comprar la pieza entera o preparada a su gusto

El jamón de bellota Sotoalbos, disponible en Ibericonde, representa la cumbre de la gastronomía ibérica gracias a su proceso de curación artesanal. Debido a que procede de cerdos alimentados con bellotas durante la montanera, ofrece un sabor profundo, persistente y una textura fundente inigualable. Además, al presentarse en formato al corte, garantizamos que cada loncha conserve su untuosidad y el brillo característico de las grasas saludables del ibérico. Sin duda, es la elección definitiva para los paladares más exigentes que buscan una experiencia sensorial auténtica con la comodidad de un producto listo para servir.

• Procedencia: Salamanca.
• Curación aproximada: 36 meses.
• Formatos: Paquetes al vacío de 100, 150, 200, 250 gramos.
• Despacho Tradicional de Jamón Ibérico.
• Cortado a cuchillo por nuestros cortadores profesionales.
• Comprar la pieza entera o preparada a su gusto

El centro de jamón ibérico de Extremadura, disponible en Ibericonde, es la opción ideal para quienes buscan la intensidad y el carácter de la dehesa extremeña en un formato cómodo y profesional. Debido a que la pieza se presenta totalmente deshuesada y pulida de cortezas, permite un aprovechamiento del 100% del producto, facilitando un loncheado preciso y uniforme. Además, su maduración en bodegas naturales de Extremadura le otorga ese veteado brillante y aroma profundo tan valorado por los expertos. Sin duda, es la elección perfecta para disfrutar de la alta charcutería en casa con la frescura del corte recién hecho, evitando las complicaciones del deshuese manual.

• Procedencia: Extremadura.
• Curación aproximada: 36 meses.
• Formatos: Paquetes al vacío de 100, 150, 200, 250 gramos.
• Despacho Tradicional de Jamón Ibérico.
• Cortado por nuestros cortadores profesionales.
• Comprar la pieza entera o preparada a su gusto

El jamón ibérico de Zafra, disponible en Ibericonde, es un exponente de la riquísima tradición chacinera de la provincia de Badajoz. Debido a que procede de cerdos ibéricos criados con esmero y curados en el microclima privilegiado de Zafra, ofrece un sabor profundo y una textura excepcional. Además, al presentarse en formato al corte, garantizamos que cada loncha conserve su brillo natural y su untuosidad característica hasta el momento de llegar a tu mesa. Sin duda, es la elección perfecta para quienes buscan la autenticidad de Extremadura con la comodidad de un producto listo para degustar.

• Procedencia: Extremadura.
• Curación aproximada: 36 meses.
• Formatos: Paquetes al vacío de 100, 150, 200, 250 gramos.
• Despacho Tradicional de Jamón Ibérico.
• Cortado a cuchillo por nuestros cortadores profesionales.

Comprar la pieza entera o preparada a su gusto

El centro de jamón ibérico de Salamanca, disponible en Ibericonde, es la opción predilecta para quienes buscan la nobleza del cerdo ibérico en un formato cómodo y profesional. Debido a que la pieza se entrega totalmente deshuesada y limpia de cortezas, permite un aprovechamiento del 100% del producto, facilitando un corte uniforme y preciso. Además, su maduración en las bodegas salmantinas le otorga ese veteado brillante y sabor dulce tan característico de la zona. Sin duda, es la elección perfecta para disfrutar de la alta charcutería en casa con la frescura del corte recién hecho, sin complicaciones de deshuese.

• Procedencia: Salamanca.
• Curación aproximada: 36 meses.
• Formatos: Paquetes al vacío de 100, 150, 200, 250 gramos.
• Despacho Tradicional de Jamón Ibérico.
• Cortado por nuestros cortadores profesionales.

Comprar la pieza entera o preparada a su gusto

El centro de jamón serrano de Salamanca, disponible en Ibericonde, representa la excelencia de una de las zonas con mayor tradición jamonera de España. Debido a que se presenta totalmente deshuesado y pulido, permite un aprovechamiento integral de la pieza sin desperdicios ni complicaciones de corte. Además, su curación en el clima privilegiado de Salamanca le otorga una textura firme y un sabor profundo con el punto justo de sal. Sin duda, es la elección ideal para quienes buscan la comodidad de un formato profesional listo para lonchear, manteniendo intacta la esencia del jamón gran reserva salmantino.

• Procedencia: Salamanca.
• Curación aproximada: + 18 meses.
• Formatos: Paquetes al vacío de 100, 150, 200, 250 gramos.
• Despacho Tradicional de Jamón Serrano.
• Cortado por nuestros cortadores profesionales.

Comprar la pieza entera o preparada a su gusto

El lomo Cinco Jotas al corte, disponible en Ibericonde, representa la máxima expresión de la charcutería de lujo española. Debido a que procede de cerdos 100% ibéricos alimentados exclusivamente con bellotas en las dehesas, su sabor es intenso, complejo y persistente. Además, al ser preparado al corte en el momento, mantiene intacta la jugosidad y el brillo de sus vetas de grasa infiltrada. Sin duda, es una pieza maestra indispensable para los paladares más exigentes que buscan una experiencia gastronómica inigualable

• Nota de Cata: De color rojo intenso, sabor intenso y suave aromatico de grato bouquet sin igual que queda en boca
• Alérgenos: Sin gluten ni alergenos
• Procedencia: Jabugo
• Tipo de raza: Ibérico de Bellota
• Alimentación: Criados en libertad en las dehesas, alimentados con bellota de alcornoques y encinas
• Curación aprox: 4 -6 meses
• Formatos: Paquetes al vacío de 100, 150, 200, 250 grs.
• Despacho Tradicional de Lomo Ibérico de Bellota.

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El lomo 100% ibérico de bellota Montesierra, disponible en Ibericonde, representa la excelencia de la tradición de Jerez de la Frontera. Debido a que procede de animales de raza pura alimentados exclusivamente con bellotas, su infiltración grasa ofrece un sabor profundo y complejo. Además, su curación lenta en secaderos naturales garantiza una textura suave que se deshace al paladar. Sin duda, es la elección predilecta para los amantes de la alta gastronomía que buscan un producto auténtico, saludable y con un perfil aromático inigualable.

• Nota de Cata: De color rojo intenso, sabor intenso quedando en boca elegante y buen compañero de un buen jamón
• Alérgenos: Sin gluten ni alergenos
• Procedencia: Jabugo
• Tipo de raza: Ibérico de Bellota
• Alimentación: Criados en libertad en las dehesas, ricas en agua alimentados con bellotas...
• Curación aprox: 4 -6 meses
• Peso aprox: Pieza de 1 kg.
• Formatos: Paquetes al vacío de 100, 150, 200, 250 grs.
• Despacho Tradicional de Lomo Ibérico.
• Comprar la pieza entera o preparada a su gusto

El lomo Duroc Batallé "El Único", disponible en Ibericonde, es un producto que redefine el estándar de las carnes blancas de alta gama. Debido a que procede de una genética seleccionada desde 1920, ofrece una infiltración de grasa intramuscular que recuerda a las mejores piezas ibéricas. Además, al presentarse en formato al corte, permite apreciar la frescura y la textura melosa de una pieza de autor. Sin duda, es la elección predilecta para quienes buscan la máxima jugosidad y un sabor profundo en cada bocado.

• Nota de Cata:  Su carne de color rojiza veteada, sabor suave que queda en boca, destaca su alta jugosidad y corte elegante
• Alérgenos: Sin gluten
• Procedencia: Girona
• Tipo de raza: Duroc
• Alimentación: Criados en libertad en las dehesas, piensos naturales, granos de cereales, salvado de trigo....
• Curación aprox: 4 -6 meses
• Formatos: Paquetes al vacío de 100, 150, 200, 250 grs.
• Despacho Tradicional de Lomo Embuchado. 

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El lomo ibérico de bellota Fran Rodel, disponible en Ibericonde, es una pieza de alta charcutería que destaca por su curación lenta y su sabor profundo. Debido a que procede de cerdos ibéricos alimentados con bellotas durante la montanera, la carne presenta un veteado de grasa infiltrada que aporta una jugosidad inigualable. Además, al ofrecerse en formato al corte, garantizamos que el producto mantenga su brillo y sus matices aromáticos intactos hasta el momento del consumo. Sin duda, es la elección perfecta para quienes buscan la autenticidad de un lomo de bellota con un proceso de elaboración tradicional y meticuloso.

• Nota de Cata: De color rojo púrpura gran infiltración, jugoso y dulce sabor delicado, deleite en boca y paladar para los más exigentes
• Alérgenos: Sin gluten sin lactosa
• Procedencia: Salamanca
• Tipo de raza: Ibérico de Bellota
• Alimentación: Criados en libertad en las dehesas, alimentados con bellota de encinas, hierbas, plantas, frutos...
• Curación aprox: 4 -6 meses
• Formatos: Paquetes al vacío de 100, 150, 200, 250 grs.
• Despacho Tradicional de Lomo Ibérico de Bellota.

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El lomo ibérico de bellota Leoncio, disponible en Ibericonde, es una pieza que destaca por su curación tradicional y su procedencia de ejemplares seleccionados. Debido a que los cerdos han sido alimentados con bellotas durante la montanera, la carne presenta una infiltración grasa que aporta una jugosidad excepcional. Además, al ofrecerse en formato al corte, se garantiza que cada loncha mantenga su brillo y sus matices aromáticos intactos. Sin duda, es la elección perfecta para quienes buscan un embutido de bellota con carácter y una textura sedosa.

• Nota de Cata:  Su carne de color rojiza veteada, sabor delicado, bouquet agradable que queda en boca suave de sal, destaca su alta jugosidad
• Alérgenos: Sin gluten
• Procedencia: Salamanca
• Tipo de raza: Ibérico de Bellota
• Alimentación: Criados en libertad en las dehesas, alimentados con bellota de encinas, hierbas, plantas, frutos..
• Curación aprox: 4 -6 meses
• Formatos: Paquetes al vacío de 100, 150, 200, 250 grs.
• Despacho Tradicional de Lomo Ibérico de Bellota.

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